Yves & Éric Thomas
24 rue des Boissières - 37210 Parçay-Meslay
Partez à la découverte du travail minutieux au sein de notre vignoble

Partez à la découverte du travail minutieux au sein de notre vignoble

En véritables amoureux du vin et de son élaboration, nous portons un soin tout particulier à travailler la vigne de la manière la plus respectueuse qui soit. Découvrez en détail les étapes de la fabrication du vin au sein de notre vignoble près de Tours.

Le Vouvray

Le Vouvray

Le Vouvray s’exprime sous deux formes différentes :

  • Tranquille, il est sec, demi-sec et parfois moelleux selon les années. La commercialisation se fait en bouteilles.
  • Effervescent, il est élaboré dans nos caves selon la méthode traditionnelle.

La vinification a lieu dans un bâtiment construit en 2004. Les vins sont mis en bouteilles puis stockés dans des caves en tuffeau.

La vigne

La vigne

Le Chenin, unique cépage de l'appellation Vouvray, est implanté sur nos différents sols. Le vignoble est conduit en enherbement contrôlé à des fins bien précises :

  • Contrôle de la vigueur de la vigne qui entraîne un contrôle naturel du rendement
  • Moins de maladies
  • Moins d'érosion
  • Réduction de l'emploi d'herbicide

Les vignes sont ébourgeonnées et effeuillées pour obtenir une bonne aération de la zone fructifère afin de limiter les risques de maladie, notamment la pourriture grise qui altère le raisin. Toutes ces pratiques sont mises en œuvre pour garantir une bonne qualité de raisin à la récolte.

Le vin

Le vin

Le travail du vin est réalisé dans un chai construit en 2004, selon les dernières normes environnementales. Les vinifications sont faites en cuves inox de petites capacités (50 hectolitres), avec des températures de fermentation contrôlées par un système d'échangeur thermique. Les vins sont sélectionnés selon les parcelles, puis mis en bouteilles et élevés dans nos caves en tuffeau. Celles-ci ont été creusées pour la construction des châteaux de la Loire. Consultez la carte de nos vins blancs.

Pour plus d'informations, prenez contact avec votre producteur de vin situé à Parçay-Meslay près de Tours.

Top
Chers utilisateurs, ce site stocke les cookies sur votre ordinateur.

Ils ont pour but d'améliorer l’expérience de votre site Web, tout en vous fournissant des services plus personnalisés. Les cookies sont également utilisés pour la personnalisation des publicités. Si vous souhaitez plus d’informations sur les cookies que nous utilisons, veuillez consulter notre Politique de confidentialité. En acceptant les cookies, vous consentez à leur utilisation. Vous pouvez également paramétrer ces derniers. Si vous refusez, vos informations ne seront pas suivies, au moment de visiter ce site. Un seul cookie sera utilisé dans votre navigateur pour mémoriser votre préférence de ne pas être suivi.
Paramètres cookies