Yves & Eric Thomas
24, rue des Boissières
37210 Parçay-Meslay
N°TVA : 24399840115

Partez à la découverte du travail minutieux de notre vignoble

En véritables amoureux du vin et de sa fabrication, nous portons un soin tout particulier à travailler la vigne et le vin de la manière la plus respectueuse qui soit. Découvrez en détail les étapes du travail de notre vignoble près de Tours.

THOMAS YVES ET ERIC  - Parçay-MeslayLe Vouvray s’exprime sous deux formes différentes :

  • tranquille, il sera sec, demi-sec et parfois moelleux selon les années. La commercialisation se fait en bouteilles.
  • effervescent, il est élaboré dans nos caves selon la méthode traditionnelle.

La vinification est faite dans un bâtiment construit en 2004. Les vins sont mis en bouteilles et ensuite stockés dans les caves en tuffeau.

 

THOMAS YVES ET ERIC  - Parçay-MeslayLa vigne

Le Chenin, unique cépage de l'appellation Vouvray, est implanté sur nos différents sols. Le vignoble est conduit en enherbement contrôlé à des fins bien précises :

  • contrôle de la vigueur de la vigne qui entraîne un contrôle naturel du rendement
  • moins de maladies
  • moins d'érosion
  • réduction de l'emploi d'herbicide

Les vignes sont ébourgeonnées et effeuillées afin d'obtenir une bonne aération de la zone fructifère et limiter les risques de maladie, notamment la pourriture grise qui altère le raisin. Toutes ces pratiques sont mises en œuvre pour obtenir une bonne qualité de raisin à la récolte.

 

THOMAS YVES ET ERIC  - Parçay-MeslayLe vin

Le travail du vin est fait dans un chai qui a été construit en 2004 pour les mises aux normes environnementales. Les vinifications sont faites en cuves inox de petites capacités (50 hectolitres) et les températures de fermentation sont contrôlées par un système d'échangeur de froid. Les vins sont sélectionnés selon les parcelles. Enfin, nos vins sont mis en bouteilles et élevés dans nos caves de tuffeau. Celles-ci ont été creusées pour la construction des châteaux de la Loire.

Pour plus d'informations, prenez contact avec votre production de vin située à Parçay-Meslay près de Tours. Consultez également la carte de nos vins blancs.

 
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